Occhipinti Ricotta salata stagionata si ottiene dalla ricotta fresca, che viene lasciata sgocciolare per qualche giorno, prima di essere ricoperta da uno spesso strato di sale.
L' azienda agricola Occhipinti realizza tutti i suoi prodotti in maniera artigianale e attua il sistema di agricoltura biologica per quanto riguarda l’alimentazione del bestiame (pascoli, foraggi e cereali).
