Perricone vitigno autoctono siciliano tra i più antichi, oggi molto raro, caratterizzato da grappoli compatti a forma conica, con acini a buccia spessa di colore blu.

Le uve raccolte a mano a metà ottobre, in piccole cassette, quando a piena maturazione mantengono grande acidità e freschezza.

Vitigno: Perricone Bio 100%

Affinamento: 2 anni in botte di rovere di Slavonia

Sentori: intenso di macchia mediterranea, frutta rossa e leggera speziatura

Abbinamenti gastronomici: Carne rossa arrosto e grigliata, formaggi erborinati e stagionati, cioccolato fondente.

Gradazione alcolica: 13 % vol.

Temperatura di Servizio: 16 - 18 °C