La Vastedda della Valle del Belice è l'unico formaggio di latte di pecora a pasta filata che l'Italia può vantare nella sua produzione casearia, quindi è una vera specialità che trovi da Prezzemolo & Vitale.

La Vastedda si esalta con olio d’oliva, origano, pomodoro fresco o con confettura d’arancia. Può essere accompagnata sia dai vini bianchi che da quelli rossi, in virtù del suo sapore fresco e delicato. L’accostamento migliore si ottiene con i vini tipici siciliani quali Nero d’Avola, Merlot, e Syrah.