Il Comté AOP 8-14 mesi Le Selezioni P&V ha una struttura solida e una crosta semidura di colore giallo dorato. Rigorosamente a base di latte crudo lavorato a poche ore dalla mungitura, questo formaggio racchiude tutto il sapore della regione francese del Comté. Il latte proviene da mucche che pascolano nelle terre del Giura.

La sua pasta dura racchiude aromi particolari e intensi che ricordano il burro e la nocciola.

E' un formaggio molto versatile può essere portato in tavola come antipasto o su un tagliere di salumi. Puoi abbinarlo sia a un vino bianco secco o a un vino rosso come il Pinot nero.