Trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature, la pasta Giù Giù viene prodotta con semola di grano duro siciliano.

I rigatoni prendono il nome dalle spesse scanalature che li caratterizzano e gli permettono di trattenere in sugo in modo estremamente efficace.

Sono protagonisti di numerosi piatti della tradizione culinaria italiana in particolare per i piatti della cucina romana come i rigatoni all'amatrciana, il primo piatto originario di amatrice nella sua versione originale con pomodoro, guanciale e pecorino.

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Cottura 7 minuti al dente.