Il segreto dei Novellini è racchiuso nell’antica ricetta e nell’esclusivo metodo di lavorazione. La ricetta infatti, è proprio quella originale ideata da Pietro Gentilini, con tanto buon latte fresco e solo miele di fioriture spontanee. L’impasto dei Novellini viene lavorato con autentiche trafile in bronzo che, grazie anche al fondamentale apporto delle nostre maestranze, permettono di ottenere quel gusto squisito e quella friabilità unica.