Vitigno: Melon de Bourgogne 100%
Affinamento: solo in acciaio dai 7 ai 9 mesi sulle proprie fecce e fermenta unicamente con i propri lieviti indigeni
Sentori: Note agrumate, di mela golden e biancospino, e dolci di pane e burro
Gradazione alcolica: 12,5% vol.