Questa monocultivar prodotta con olive verdi della varietà “Nocellara”, coltivate in alta collina e accuratamente denocciolate, dà vita a un olio dal profumo tenue e dal gusto soave e delicato con una particolare densità.

Grande dolcezza e sensuale aroma fanno di quest’olio il miglior partner per la rifinitura di grandi piatti, da usare come una crema, quasi un "fumetto" vegetale. Ideale anche sui piatti a base di pesce.