Miele di castagno Amodeo, dal colore ambrato, è caratterizzato da note pungenti di bosco e terra umida, ha un sapore amaro e a volte tannico e se utilizzato come dolcificante potrebbe cambiare il sapore della bevanda o cibo da dolcificare.

Ottimo in abbinamento a cibi particolarmente dolci, come cachi, banane, gelato fiordilatte, insieme a formaggi di media stagionatura e carni in cotture medio-lunghe.

Amodeo Carlo, allevatore in purezza di Ape Nera Sicula, realizza miele artigianale siciliano di alta qualità. L'azienda, Presidio Slow Food, tutela e salvaguarda le piccole produzioni di alto valore qualitativo.